Бензоат Натрия гранулы

Используется для консервирования мясных и рыбных изделий, маргарина, майонеза, кетчупа, плодово-ягодных продуктов, сладких газированных напитков. Применяется для защиты деталей из аллюминия в авиационный и автомобильной промышленности. Применяется в качестве консерванта в косметической промышленности.

Синонимы

Натриевая соль бензойной кислоты, E211, бензоат соды, натрий бензойнокислый, benzoic acid sodium salt, benzoate of soda, sodium benzoic acid

Описание

Бензоат натрия представляет собой пищевой консервант в виде гранул с характерным запахом. Оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал. Растворяется в воде. Активен в кислотной среде, диапазон рН 2,5–4,2. Проявляет эффект синергизма (взаимного усиления) с сорбиновой кислотой, её солями (сорбатами), молочной кислотой и её солями (лактатами). Является консервантом и зарегистрирован как пищевая добавка E211.

КлассОпасностиТовара

Не опасный

Внешний вид

Белые гранулы

Молекулярная формула

C7H5O2Na

Молекулярная масса

144,0236

Плотность

1,44

Потери при сушке, %

не более 2