Описание
Характеристики
Наименование продукта
Бензоат Натрия гранулы
Наименование на английском
Sodium Benzoate
Наименование химическое
Бензоат натрия
Код CAS
532-32-1
Применение
Используется для консервирования мясных и рыбных изделий, маргарина, майонеза, кетчупа, плодово-ягодных продуктов, сладких газированных напитков. Применяется для защиты деталей из аллюминия в авиационный и автомобильной промышленности. Применяется в качестве консерванта в косметической промышленности.
Синонимы
Натриевая соль бензойной кислоты, E211, бензоат соды, натрий бензойнокислый, benzoic acid sodium salt, benzoate of soda, sodium benzoic acid
Описание
Бензоат натрия представляет собой пищевой консервант в виде гранул с характерным запахом.
Оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал. Растворяется в воде. Активен в кислотной среде, диапазон рН 2,5–4,2. Проявляет эффект синергизма (взаимного усиления) с сорбиновой кислотой, её солями (сорбатами), молочной кислотой и её солями (лактатами). Является консервантом и зарегистрирован как пищевая добавка E211.
КлассОпасностиТовара
Не опасный
Внешний вид
Белые гранулы
Молекулярная формула
C7H5O2Na
Молекулярная масса
144,0236
Плотность
1,44
Потери при сушке, %
не более 2
Содержание ионизированного хлора, pmm
не более 200
Содержание общего хлора, pmm
не более 300
Похожие товары
.jpg)
