Описание
Характеристики
Наименование продукта
Карамельный колер
Наименование на английском
Caramel liquid
Применение
Используется в качестве красителя в производстве безалкогольных напитков, сиропов, концентратов напитков, крепких алкогольных напитков, сахарных кондитерских изделий, соусов и других пищевых продуктов.
Синонимы
Сахарный колер, жженый сахар, карамельный краситель, карамель, сульфитно-аммиачная карамель
Описание
Карамельный краситель представляет собой темно-коричневую или черную жидкость, получаемую путем нагревания пищевых углеводов кукурузного происхождения вместе с пищевыми катализаторами в условиях контролируемой температуры и давления. Обладает запахом женного сахара. В состав колера входит сироп декстрозы, катализатор на основе аммиака, сульфита и щелочь. В классификации пищевых добавок относится к красителям и известен под кодом Е150d.
КлассОпасностиТовара
Не опасный
Внешний вид
Темно-коричневая жидкость
pH
3,0-3,5
Удельный вес при 20°C
1,24-1,276
Интенсивность цвета (ODB)
0,1-0,6
Содержание твердых веществ, %
51,6-57,8
Вязкость при 25°C, cps
не более 300
Растворимость
растворим в воде
Срок годности
24 месяца
