Кислота лимонная, также известная как цитратная кислота, является натуральным консервантом, антиоксидантом, подкислителем и используется в пищевой промышленности для улучшения вкуса, аромата, структуры и продления срока годности продуктов.

Лимонная кислота обладает высокой кислотностью, что не только придает приятную кислотную ноту и яркий освежающий вкус, но и предотвращает окисление и сохраняет свежесть продуктам. Кислая среда создаёт неблагоприятные условия для многих микроорганизмов, что способствует сохранению продуктов в течение длительного времени. В качестве антиоксиданта лимонная кислота защищает от окисления ароматы, витамины и цвет кулинарных блюд, газированных напитков, кондитерских и других изделий. Она используется для регулирования кислотности продуктов, что позволяет создавать более стабильные текстуры и вкусы.

Уникальные характеристики лимонной кислоты делают её популярной как в пищевой, так и в производственной отраслях:
• Пищевая промышленность: Пищевая лимонная кислота широко используется в производстве напитков, консервов, желе, джемов, соусов, выпечки, конфет и других продуктов для регулирования кислотности и усиления вкуса. Она подчёркивает вкус и помогает продуктам сохранять свежесть.
• Кулинария: Кислота лимонная применяется в домашних условиях для консервирования овощей, подкисления соусов, приготовления маринадов, домашних лимонадов и десертов.
• Косметическая промышленность: Кислота используется в косметических продуктах, таких как кремы и лосьоны, для регулирования pH и придания им освежающего аромата.
• Медицина: Лимонная кислота также применяется в медицинских препаратах и средствах, улучшающих энергетический обмен.

Лимонная кислота считается безопасной для употребления и одобрена многими регулирующими органами по всему миру, но, как и с любым продуктом, важно соблюдать рекомендации по дозировке, чтобы избежать избыточного употребления.
Приобрести продукт для вашего производства вы можете по ссылке: Кислота лимонная пищевая.