Альгинат натрия – органическая натриевая соль альгиновой кислоты, получаемая из морских ламинариевых водорослей. Он активно используется в пищевой промышленности благодаря своим уникальным свойствам. Альгинат натрия известен как пищевая добавка Е401, которая является загустителем, стабилизаторам и желирующим агентом.

• В качестве загустителя альгинат натрия придает вязкость и удерживает влагу в продукте;
• За счет гелеобразующих свойств превращает жидкие компоненты в гель и обеспечивает густую однородную структуру пищевым продуктам;
• Как стабилизатор альгинат натрия предотвращает разделение и расслаивание продуктов. Присутствие добавки позволяет получить равномерное распределение частиц в продукте;

Альгинат натрия широко используется в пищевой промышленности для создания продуктов с различными текстурами и оптимизации процессов производства. Наиболее часто пищевая добавка используется в производстве кондитерских изделий - мармелада, десертов, кремов, мороженого и джемов. Пищевой загуститель также может использоваться в производстве твороженных продуктов, плавленых сыров, пищевых концентратов, заправок и соусов. Альгинат натрия является популярным ингредиентом для желеобразных продуктов – желе, колбас, мясных холодцов и рыбных студней. Он широко используется в производстве колбасных изделий. В составе колбас и сосисок альгинат натрия обеспечивает сочность мясу, предотвращает пересушку, улучшает упругость, повышает устойчивость деформации и снижает риск образования грубых текстур.

Пищевая добавка альгинат натрия используется в косметической промышленности как гелеобразователь и компонент, оказывающий комплексное воздействие на кожу. Он увлажняет, подтягивает, смягчает кожу, очищает поры и защищает от воспалений. Популярными косметическими продуктами на основе альгината натрия стали альгинатные маски для домашнего использования. Косметические маски с альгинатом натрия сужают поры и разглаживают морщины.

Приобрести альгинат натрия для пищевой и косметической промышленности можно в нашем интернет-магазине по ссылке Альгинат натрия.