Описание
Характеристики
Наименование продукта
Лактат кальция
Наименование на английском
Calcium Lactate
Наименование химическое
Пентагидрат 2-гидроксипропаноата кальция
Код CAS
5743-47-5
Применение
Используется в производстве мучных изделий, сыров, фруктовых и овощных консервов и соусов, маргаринов, молочных напитков, мармелада и желе, диетических продуктов, фарша, колбасных изделий, мясных и рыбных полуфабрикатов и консервов. Применяется в качестве питания для дрожжей. Используется для обогащения кальцием в производстве соков и других продуктов.
Синонимы
Calcium 2-hydroxypropanoate pentahydrate, calcium lactate pentahydrate, кальциевая соль молочной кислоты, кальций молочнокислый
Описание
Лактат кальция представляет собой антиоксидант, регулятор кислотности и стабилизатор, который известен как Е327. Пищевая добавка увеличивает эффективность других антиоксидантов, улучшает консистенцию и вкус пищевых продуктов и напитков, повышает содержание кальция.
КлассОпасностиТовара
Не опасный
Внешний вид
Белый порошок
Молекулярная формула
Са(С3Н5О3)2
Молекулярная масса
218
pH (5%-ный раствор)
6-8
Содержание кальция, %
13.1-14.5
Потери при высыхании, %
22-27
Похожие товары
